日: 2019年8月14日

こんにちは、

融資コンサルタントの小堀大藏です。

あなたの独立起業が成功するよう祈って、このブログを書いています。

それでは今日の話題です。

「飲食店を開業したいAさん、開業までの段取り　店舗引き渡し後得後」です。

さあ、自分のお店の内装も仕上がり、引き渡しを受けました。嬉しくてたまらない時期ですが、同時に、ここからはオープン日とプレオープン日の決定をした上で、逆算をして、いつまでに何をすると決めて走り出す時期です。

オープンに向けたSNSによる販促やチラシ等の段取り、キッチンオペレーション、接客オペレーション、仕入れ業者決定、そして、当初のアルバイトの採用、シフトの決定、毎日の金融機関への対応などを段取りすること、決めなくてはならないことがたくさん現れます。今までのあなたの経験のないことばかりかもしれません。

店舗引き渡し後のオープンに向けてのオペレーションのレベルは、私の専門ではありませんので、詳しくはもっとそれぞれの専門家のお話を聞いてください。

私が指摘できることは、次の３点です。